Город: Анапа
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: От 3 до 6 лет
- Организация рабочего процесса кухни;
- Управление, мотивация, обучение и развитие всего персонала кухни;
- Проработка меню, пакетных предложений по кухне и их обновление;
- Разработка технологических и калькуляционных карт;
- Контроль соблюдения рецептур, технологии приготовления блюд и качества приготовленных блюд;
- Контроль соблюдения всех правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, международных стандартов гигиены HACCP и противопожарной защиты;
- Проведение ежемесячных инвентаризаций;
- Проведение обучения и инструктажа по вводимым позициям меню;
- Контроль технического состояния оборудования;
- Составление заказов на продукцию, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей и реализуемой продукции, анализ рынка поставщиков;
- Ведение документации, предоставление отчетности о производственной деятельности кухни.
- Обязателен опыт работы на аналогичной должности в гостинице/отеле от 3-х лет;
- Образование по специальности;
- Опыт работы в международном бренде будет преимуществом;
- Высокий уровень ответственности, дисциплины.
- Официальное трудоустройство;
- Стабильная заработная плата (обсуждается по итогам собеседования);
- Работа в графике 5/2 (ненормированный рабочий день);
- Работа в профессиональном коллективе.
Похожие вакансии