Просмотр вакансии

Обязанности:

- Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур блюд, кондитерских и кулинарных изделий с оформлением соответствующих документов;

- Учитывать необходимую суточную потребность в питании, не превышая ассигнования на питание, обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

- Составлять план-меню с указанием наименования блюд, их количеством и указанием ответственных за приготовление, а также меню-раскладку каждого блюда;

- Составлять ТТК (технико-технологические карты), ТК (технологические карты) и калькуляцию блюд, которые учитывает при составлении меню;

- Осуществлять постоянный контроль норм расхода сырья на приготовление пищи;

- Контролировать выполнение технологических операций производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов в соответствии с технологическими инструкциями;

- Осуществлять контроль отпуска готовой продукции в соответствии с нормами выхода, проводит бракераж готовой продукции. Следит за ассортиментом продукции, находящейся на складах.

Требования:

- Высшее образование;

- Опыт работы в сфере общественного питания;

- Программное обеспечение MS-Office (Word, Excel, PowerPoint), прикладные программы по специфике деятельности подразделения (1C Предприятие, и др.), ресурсы Internet, справочные системы и специализированные базы данных, порядок работы в системах электронного документооборота (СЭД).

Условия:

- Трудоустройство в полном соответствии с ТК РБ;

- Стабильные и своевременные выплаты заработной платы;

- Работа на объекте МФК в г. Минск;

- График работы основной 5/2;

- Рабочее место предоставляется с 28.04.2025.