Просмотр вакансии

«В Чаще» — это единственный загородный проект в Санкт-Петербурге, объединивший панорамный ресторан, террасу пирс и кулинарную студию. Мы создали место в самом сердце курорта «Охта парк», в окружении деревьев с вековыми кронами, мягкой листвой и чистым воздухом, от которого кружится голова. Ресторан и кулинарная студия «В Чаще» -проект о любви к природе, о ценности момента, о чувствах. Мы стремимся стать для вас домом, где можно быть самим собой. Местом, куда хочется возвращаться чаще.

Условия работы:
- график 4/2 смена 12 часов
- ставка на этапе стажировки 5000 руб/смена
- после прохождения и сдачи аттестации, к ставке за смену добавляется % от ТО
- развозка до/с места работы м. Девяткино и Бугры
- заработная плата 2 раза в месяц
- оформление по ТК РФ

Требования:
- основы менеджмента и его основных функций (планирование, организация, мотивация и контроль);
- состояние и тенденции развития рынка ресторанных услуг и поставщиков продукции;
- основы делопроизводства и оформления документов;
- принципы и методы управления товарными запасами;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- должностные обязанности персонала;
- основы кадрового делопроизводства;
- методы обучения персонала на рабочем месте;
- теорию организации обслуживания посетителей;
- принципы и методы работы с жалобами и предложениями посетителей;
- методы контроля качества обслуживания посетителей;
- оптимальные параметры светового и температурного режима в помещении;
- правила эксплуатации обогревательных приборов и кондиционеров;
- правила сервировки столов и оформления барной стойки;
- стили, виды и методы обслуживания посетителей;
- ассортимент и характеристику основных моющих и дезинфицирующих средств;
- правила уборки различных видов мебели;
- санитарные правила и гигиенические нормативы (применительно к работе);
- правила пожарной безопасности, охраны труда, производственной санитарии;
- внутренние стандарты одежды (униформы);
- принципы формирования и актуализации меню;
- правила учета, мойки и хранения посуды, столовых приборов;
- правила приемки и учета продукции;
- правила оформления первичной документации;
- порядок учета товарно-материальных ценностей и отчетности;
- правила инвентаризации;
- правила хранения, подготовки к продаже и подачи напитков, готовых блюд и фасованных продуктов;
- профессиональную терминологию;
- ассортимент и назначение посуды, столовых приборов;
- краткие характеристики, правила и особенности подачи спиртных напитков;
- основы межличностного общения, этикета;
- психологию продаж;
- правила и особенности подачи смешанных напитков (коктейли, лимонады);
- правила и температурный режим подачи прохладительных напитков, соков, минеральной воды;
- особенности обслуживания отдельных категорий посетителей (подростков, семей с детьми, инвалидов, пожилых людей);
- способы принятия оплаты (наличные деньги, кредитные карты);
- правила кассовых операций;
- правила поведения в конфликтных ситуациях;
- основы трудового законодательства;
- правила и нормы охраны труда;
- настоящей должностной инструкцией;
- действующим законодательством РФ;
- приказами и распоряжениями непосредственного руководителя;
- правилами внутреннего трудового распорядка, распоряжениями, приказами, инструкциями и иными документами, регламентирующими деятельность Работника;
- нормативными документами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы
- пользоваться первичными средствами пожаротушения;
- действовать в аварийных ситуациях.

Должностные обязанности:

• Составление и соблюдение плана обучения и аттестации сотрудников. Проведение собеседований и ввод в должность, контроль стажировки новых сотрудников. Управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования)

• Контроль своевременного прохождения медицинского осмотра сотрудников.

• Ведение доски информации, составление графиков работы, премий, бонусов. Составление и ознакомление сотрудников плана по действиям по внештатным ситуациям (ценные указания, перечень и телефоны).

• Контролировать состояние мебели и инвентаря в зале. Контроль и анализ наличия посуды, хоз/товаров, канцелярии, малоценки. Обеспечение наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов).

• Контроль бронирования столов. Организация работы входной группы. Общение с гостями, работа с обратной связью. Решение конфликтных, спорных и нестандартных ситуаций.

• Контроль работы тех/службы за уборку, мытье помещения (окна и тд). Организовывать генеральную уборку помещения. - Проведение собраний сотрудников зала перед сменой (проверка соблюдения стандартов). Создание гостеприимной атмосферы в ресторане. - Формирование положительного имиджа (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей; установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе; соблюдение правил протокола и этикета).

• Соблюдение Правила внутреннего трудового распорядка Общества;- Соблюдение «Положение о пропускном и внутриобъектовом режимах, охране помещений структурных подразделений;

• Соблюдение требования локальных актов, с которыми работник ознакомлен под подпись;

• Выполнение требования правил охраны труда и техники безопасности; промышленной безопасности;

• Выполнение требования и меры пожарной безопасности, установленные нормативно-правовыми актами Российской Федерации и локальными актами Общества; Своевременно сообщать руководству о несчастных случаях на производстве, участвовать в мероприятиях по предотвращению производственного травматизма.