Просмотр вакансии

MAYRVEDA Kislovodsk официально получил статус 5*, и является членом Ассоциации лучших оздоровительных отелей мира Healing Hotels of the World. MediSpa-отель является официальным центром Майер-медицины, работает в партнерстве с PreventAge и сотрудничает с Европейской Ассоциацией Аюрведы.

Мы ищем профессиональных специалистов для работы в эксклюзивном медицинском спа-отеле MAYRVEDA Kislovodsk 5*. Предлагаем Вам уникальную возможность присоединиться к высококлассной команде профессионалов в сфере здоровья и красоты.

В связи с расширением команды приглашаем Су-шефа, который поможет поддерживать высокий уровень организации кухни и станет надежной опорой для шеф-повара.

Чем предстоит заниматься:

Организация и контроль кухни:

• Управление производственно-технологическими процессами на кухне.
• Контроль качества блюд на всех этапах приготовления, соблюдение технологий, стандартов подачи и вкусового баланса.
• Обеспечение бесперебойной работы кухни, контроль загрузки смен и распределение задач между поварами.
• Взаимодействие с другими подразделениями ресторана и отеля.

Внедрение и поддержание стандартов:

• Реализация утвержденного меню в соответствии с концепцией здорового питания.
• Поддержание и контроль стандартов, разработанных шеф-поваром.
• Контроль технологических процессов, соблюдения рецептур и норм закладки ингредиентов.
• Работа с технологическими и калькуляционными картами.

Контроль и взаимодействие:

• Оценка качества продуктов и контроль их хранения.
• Работа с поставщиками: участие в формировании заявок, контроль поступающего сырья.
• Контроль соблюдения санитарных норм, гигиенических требований и правильной эксплуатации оборудования.

Руководство командой:

• Организация и координация работы поваров в смене.
• Обучение персонала, повышение квалификации и мотивация сотрудников.
• Контроль дисциплины, соблюдения стандартов работы и оперативное решение производственных вопросов.

Профильное образование (наличие дополнительных курсов будет преимуществом).
Опыт работы Су-шефом от 3 лет в ресторанах высокого уровня или отелях.
Навыки эффективного управления командой и организации производственных процессов.
Отличное знание современных кулинарных технологий, в том числе здорового и функционального питания.
Знание различных кухонь мира и современных гастрономических тенденций.
Опыт работы с технологическими картами, калькуляцией и стандартизацией процессов.

Работу в уникальном пятизвездочном отеле с концепцией wellness-питания.
Конкурентную заработную плату, обсуждается индивидуально.
Современное профессиональное оборудование и комфортные условия труда.
Возможности профессионального роста и обучения.
Официальное трудоустройство, стабильные выплаты.

Если вы готовы стать частью команды MAYRVEDA и внести свой вклад в создание качественного и здорового питания, отправляйте резюме и мы с вами свяжемся!