Город: Сочи
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: От 3 до 6 лет
- Подготовка и проведение всех этапов внутренних проверок на соответствие СМБПП
- Контроль приема продовольственного сырья, пищевой продукции, упаковочных и вспомогательных материалов
- Контроль хранения сырья и пищевой продукции
- Контроль технологических процессов изготовления готовой продукции
- Контроль качества, безопасности и реализации готовой продукции
- Контроль за санитарным состоянием производственных помещений, оборудования, кухонной посуды и инвентаря
- Контроль личной гигиены и гигиенического обучения персонала
- Контроль выполнения санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий
- Контроль ведения регистрационно-учетной документации
- Ведение чек-листов контроля
- Контроль за отбором проб и проведением лабораторных исследований
- Высшее (техническое) образование по направлениям "Технология продукции общественного питания", "Менеджмент организации общественного питания"
- Опыт работы не менее 3-х лет по направлению профессиональной деятельности
- Знание федеральных законов, требований технических регламентов на пищевую продукцию, мониторинг законодатеольства
- Знание постановлений, распоряжений, приказов, других документов, касающихся организации общественного питания
- Знание правил производства и реализации продукции, санитарных правил, санитарно-эпидемиологических нормативов
- Знание основ технологии приготовления блюд, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
- Опыт работы в ХАССП, СМБПП, ФГИС "Меркурий", "Честный знак", "ЕГАИС"
- Опыт работы в сфере гостеприимства приветствуется
- Знание программного обеспечения Outlook MS Office Excel Word, АСУ Logus, Сбис, 1С, навыки составления презентации
- Грамотная устная и письменная речь
- Составление и осуществление ППК
- Планирование, стратегическое мышление
- Деловое общение
- Официальное трудоустройство по ТК РФ
- Работа в крупной компании
- Система премирования
- ДМС
- Корпоративное развитие и обучение
- Возможность пользоваться медицинской и спортивной инфраструктурой
- Парковочное место
Адрес: Сочи, улица Ленина,
Похожие вакансии