Город: Южно-Сахалинск
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: От 3 до 6 лет
- Оценка качества продуктов, их соответствия установленным санитарно-гигиеническим требованиям, контроль за соблюдением сроков годности, обеспечение соответствия готовых блюд стандартам качества и вкуса.
- Создание новых рецептов, адаптирование классических блюд, расчет норм закладки продуктов, составление технологических карт для каждого блюда.
- Разработка меню, учет сезонности продуктов, планирование закупок.
- Мониторинг изменения цен на продукты и корректировка калькуляционных карт.
- Участие в разработке и внедрении новых технологических процессов, совершенствование организации работы на кухне, повышение эффективности использования оборудования, контроль расчета себестоимости и ценообразования.
- Подготовка и обучение поваров, официантов, барменов и других сотрудников, работающих с продуктами питания.
- Контроль за соблюдением санитарных правил на кухне, соблюдение требований к хранению и транспортировке продуктов, обеспечение безопасности пищевых продуктов.
- Заключение договоров с поставщиками, контроль качества поставляемых продуктов и их соответствия установленным санитарно-гигиеническим требованиям.
- Ведение и контроль производственных журналов.
- Участие в инвентаризациях.
- Инвентаризационный разбор (анализ излишки\недостача).
- Высшее или среднее профессиональное образование в области пищевых технологий или смежных сфер;
- Опыт работы в аналогичных должностях не менее 3 лет;
- Знание СанПиНов в общественном питании и пищевом производстве;
- Развитые управленческие навыки и аналитические способности;
- Навыки оптимизации технологических процессов;
- Ответственность и порядочность;
- Умение работать в команде;
- Опытный пользователь ПК;
- Грамотная устная и письменная речь.
- Трудоустройство согласно ТК РФ;
- График работы: 5-дневная рабочая неделя, выходные – суббота, воскресенье;
- Выплата зарплаты 2 раза в месяц;
- Уровень заработной платы обсуждается с кандидатом на собеседовании;
- Полный соц.пакет, оплата проезда в отпуск, ДМС;
- Комфортный офис в центре города;
- Отличные возможности профессионального роста и развития;
- Полный рабочий день не территории работодателя.
Похожие вакансии