Просмотр вакансии

В крупно и быстро развивающийся холдинг JUST FMLY требуется су-шеф

Требования:

• Организация обеспечения бригады поваров материальными ресурсами и персоналом. Проведение инвентаризации кухни, организация приёма, хранения и использования продуктов, сырья, оборудования и инвентаря.
• Организация работы бригады поваров. Разработка текущих и оперативных планов работы бригады, координация выполнения заданий работниками кухни, подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Контроль работы подчинённых и подготовка отчётности о работе бригады поваров. Контроль качества готовых блюд, напитков и кулинарных изделий, соответствие рецептуре. Разработка мероприятий по повышению качества приготовления блюд и эффективности работы подчинённых.
• Контроль рабочего процесса. Су-шеф внимательно следит за этапами приготовления блюд, находит и исправляет ошибки, вносит необходимые корректировки, чтобы блюда соответствовали стандартам.
• Планирование графиков работы. Су-шеф составляет расписание смен для персонала кухни, обеспечивая оптимальное распределение нагрузки и бесперебойную работу команды.
• Контроль ингредиентов. Су-шеф отвечает за наличие продуктов, формирует заказы на закупку и тщательно проверяет качество поставок.
• Управление инвентарём и оборудованием. Он следит за тем, чтобы кухонное оборудование и инвентарь были в исправном состоянии. Если нужно, подбирает замену и контролирует обслуживание.
• Контроль презентации блюд. Перед подачей гостям су-шеф проверяет внешний вид и оформление блюд.
• Приготовление сложных позиций. Если нужно, он лично участвует в создании сложных или ответственных блюд.

Условия:

• График работы 5/2;
• Смены 10-12 часов ;
• Ставка 350 час ;
• Бесплатное питание ;
• Корпоративное такси ;
• Оформление по ТК РФ;
• Возможность расти внутри холдинга;