Просмотр вакансии

Мы управляем сетями ресторанов быстрого обслуживания Oldschool Burgers и Sandwich Street.

Со дня открытия в 2018 году нашим главным ориентиром было и остаётся качество — безусловное и бескомпромиссное. Это позволило нам за короткое время пройти путь от стартапа до одного из лидеров рынка. Сегодня мы стоим на пороге нового этапа развития — активного масштабирования за пределы региона.

Нас ждут сложные, но вдохновляющие задачи, и мы ищем в команду тех, кто готов расти и ошибаться вместе с нами — тех, кто разделяет наши ценности и не боится перемен.

Кого мы ждем:

Профессионала, способного обеспечить бесперебойную работу ресторана, точное соблюдение должностных инструкций, высокую скорость обслуживания без потери качества и экономическую эффективность. Важны сильные лидерские навыки, опыт управления большой командой и понимание потребностей гостя.

Что предстоит делать:

Управление персоналом

Обеспечивать соблюдение сотрудниками должностных инструкций, стандартов и регламентов.
Обеспечивать соблюдение норм охраны труда, пищевой и пожарной безопасности.
Формировать штатное расписание и графики работы. Обеспечивать явку персонала.
Оформлять в HR-отдел заявки на подбор новых сотрудников.
Сопровождать, аттестовать и адаптировать новых сотрудников.
Обеспечивать наличие у сотрудников действующих медкнижек и прохождение ими медосмотров.
Проводить ежедневные совещания с членами команды.
Организовывать и проводить ежемесячные общекомандные собрания и генеральные уборки.

Управление гостевым опытом

Собирать и анализировать обратную связь от гостей.
Позитивно разрешать спорные и конфликтные ситуации.
Разрабатывать и внедрять инициативы по повышению качества обслуживания.

Управление запасами

Прогнозировать потребность в товарах и полуфабрикатах.
Обеспечивать соблюдение требуемых условий хранения товаров и полуфабрикатов.

Управление основными средствами

Контролировать соответствие температуры в гостевых и служебных помещениях установленным нормам.
Оперативно выявлять технические неисправности, оформлять заявки на их устранение и отслеживать сроки выполнения.
Обеспечивать соблюдение правил эксплуатации инженерных систем, технологического и IT-оборудования.

Аналитика и отчётность

Ежедневно, еженедельно и ежемесячно анализировать ключевые показатели эффективности (KPI).
Составлять корректирующие планы и отчёты для руководства.
Проводить анализ операций с повышенным уровнем риска.
Вести журналы по охране труда, пожарной безопасности и ХАССП.

Что мы предлагаем:

Прозрачный карьерный путь:

Универсал Менеджер смены Управляющий рестораном Территориальный управляющий Операционный директор

Требования:

Опыт управления рестораном от 2 лет.
Навыки работы в Rkeeper / iiko и Excel / Google-таблицах.