Просмотр вакансии

EXECUTIVE CHEF / ПАРТНЁР

Кафе • Ресторан • ПП-доставка

SPA-комплекс WILDWEST / Саратов

Фикс: 100000 + партнёрская модель (доход растёт с бизнесом)

ИЩЕМ НЕ ПРОСТО ШЕФА, А ПАРТНЁРА

Тебе важно не просто готовить, а строить кухню как бизнес?

Хочешь влиять, зарабатывать по результату и делать мощный продукт, а не крутить одни и те же блюда в рутине?

Тогда читай дальше.

ЧЕМ УПРАВЛЯТЬ

1. Кафе / Завтраки / Бранчи

— Фаст-сервис, высокая проходимость, премиальный формат

2. Ресторан + Банкеты

— Меню la carte, мероприятия до 70 гостей

3. ПП-производство + Доставка / Вынос

— Упаковка, shelf-life, логистика, технологии

ТВОИ ЗАДАЧИ

Меню & Техкарты:

Продумать линейку, оптимизировать food-cost и скорость, собрать банкетные и ПП-направления

Процессы:

Настроить кухню, внедрить HACCP, чек-листы, контроль температуры, учёт

Финансы:

Следить за себестоимостью, списаниями, отчётностью, P&L

Команда:

Набрать, обучить, ввести KPI, выстроить смены и брифинги

Развитие:

Участвовать в стратегии, запуске новых направлений, маркетинге, закупках

УСЛОВИЯ

Фикс — 100000

Партнёрская модель: ты — не наёмник, а управляющий бизнес-юнитами

Полная вовлечённость и свобода в рамках задач

Доход растёт по мере роста кухни и масштабирования

% обговаривается на собеседовании

ЧТО МЫ ЦЕНИМ

Опыт: от 5 лет Executive/Senior Chef в проектах с несколькими форматами

Навыки: системность, умение строить с нуля и под ключ

Инструменты: HACCP, food-cost, KPI, P&L

Лидерство: управлял командой, внедрял процессы, держал дисциплину

ЧТО УЖЕ ЕСТЬ

Готовая площадка: кафе, ресторан, ПП-цех, SPA

Настроенные процессы

Готовая команда

Действующий бизнес более 10 лет

Пришли нам:

— Резюме

По возможности:

— Кейсы: запуск кухонь, оптимизация, рост среднего чека, food-cost

— Примеры: меню, упаковка, процессы