Город: Иваново (Ивановская область)
Зарплата:
от 100000
RUR
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: От 3 до 6 лет
Мы ищем Классного и Опытного Шеф-Повара...
Профессиональный опыт:
- минимум 5 лет работы в кухнях ресторанов соответствующего уровня
- обязательно опыт работы в позиции Шеф-Повара ( не только су-шефа)
- портфолио с меню, фотографиями блюд, отзывами (если возможно)
- знание и понимание разных кухонь ( в зависимости от концепции ресторана)
Кулинарное Мастерство и Креативность:
- грамотная техника приготовления, знание современных и классических методов
- способность разрабатывать уникальное, концептуальное меню
- понимание сезонности, умение работать с локальными продуктами
- внимание на команду кухни и к деталям, бескомпромиссное качество выходящих блюд
Управленческие Навыки:
- опыт подбора, обучения, мотивации и управление командой кухни
- поддерживать надлежащий уровень дисциплины
- составление графиков работы, управления рабочим временем
- способность эффективно разрешать конфликты
Бизнес - Мышление:
- глубокое понимание себестоимости блюд (food cost)
- опыт составления и контроля бюджета кухни
- понимание логистики, управление складом минимизация потерь, контроль сроков годности, инвентаризация)
- способность эффективно разрешать конфликты
Адрес: Иваново, проспект Ленина, 16
Похожие вакансии