Просмотр вакансии

Самый масштабный гостиничный проект в Якутии - гостиничный комплекс Нараада рада пригласить в свою команду шеф повара с переездом в РС(Я) сроком до 5 лет.

Обязанности:

• Построение технико-технологического процесса работы кухни ресторана;

• Управление командой кухни: обучение, расстановка, контроль качества, аттестация;

• Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни;

• Умение заменить любую позицию на кухне;

• Организация процесса отдачи блюд в соответствии со стандартами предприятия по скорости и качеству;

• Составление заявок на сырьё и продукты. Контроль списаний;

• Обеспечение своевременной инвентаризации, отчетность (себестоимость);

• Управление экономикой : фудкост, ФОТ;

• Взаимодействие со всеми службами ресторана;

• Разработка и обновление меню;

• Общение с гостями ресторана.

• Опыт работы шеф-поваром от 6 лет;
• Образование в сфере общественного питания, менеджмент
• Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;
• Ответственность, дисциплинированность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.

• Релокационный пакет;
• Официальное трудоустройство;
• Компенсация затрат на переезд;
• Проживание;
• Трёхразовое питание;
• Заработная плата обсуждается на индивидуальных условиях с успешными соискателями.