Просмотр вакансии

Сеть ресторанов приглашает к себе Управляющего на постоянную занятость.
Всего 5 точек в Санкт-Петербурге, 150 чел. штат сотрудников.

ОБЯЗАННОСТИ
Процессы:
- Разработка и актуализация существующих стандартов сервиса
- Обеспечение работы ресторанов в соответствии со стандартами
- Организация работы с подрядными организациями (Клининг, флористы, инженерные службы, строительно-ремонтные организации, управляющая компания и т.д.)
- Контроль за укомплектованностью ресторана исправным оборудованием, мебелью, инвентарем и посудой, формой, брендированной упаковкой и пр.

Сервис:
- Обеспечение соответствия сервиса существующим стандартам, современным тенденциям и качеству
- Работа с гостевыми отзывами. Ответы на отзывы в сети интернет, анализ с целью предотвращения повторяющихся проблем, разбор с командой. Подготовка ежемесячных отчетов по работе с обратной связью от гостей
- Управление качеством работы менеджеров смены

Производство:
- Контроль взаимодействия производственных сотрудников с командой сервиса
- Совместная подготовка с руководителями производства по запуску обновлений меню
- Контроль за качеством отдачи блюд и напитков через Шеф-повара и Бар-менеджера

Персонал:
- Формирование сильной команды сотрудников
- Подбор и оценка кандидатов
- Разработка программ адаптации и обучения, проведение аттестаций
- Контроль за укомплектованностью штата, формирования кадрового резерва и развития сотрудников
- Участие в разработке мотивационных программ для сотрудников
- Разрешение конфликтных ситуаций и обеспечение благоприятной атмосферы в коллективах

Экономика:
- Составление ежемесячных бюджетов, согласование их с финансовым отделом и контроль за исполнением
- Управление продажами через менеджеров ресторанов (средний чек, гостевой поток, наполняемость чека)
- Контроль за своевременным предоставлением табелей учета рабочего времени, графиков работы сотрудников, приемом и увольнением
- Оптимизация вверенных под управление расходов
- Предотвращает операционные риски связанные с потерей денег, сотрудников, гостей в рамках своей зоны ответственности

Развитие:
- Разработка и реализация планов по повышению экономической эффективности ресторана
- Предлагает новые направления развития и привлечения гостей (доставка, кейтеринг, банкеты)
- Контроль за эффективностью рекламных кампаний, ведением соц. сетей и сотрудничеству с блогерами

ТРЕБОВАНИЯ
- Опыт работы территориальным управляющим от 2х лет
- Высшее образование
- Опыт построения эффективной команды
- Экспертное знание стандартов и процессов сервисного обслуживания
- Опыт работы с ключевыми показателями эффективности работы ресторана
- Высокие организационные и аналитические способности

Наличие вод.уд. В

УСЛОВИЯ
- Официальное оформление по ТК
- Разъездной характер работы
- Оклад 200 тыс. + KPI
- График работы 5/2

Бесплатное питание и скидка 30% на посещение и доставку для всех членов семьи.