Просмотр вакансии

Команда Bridge Resort приглашает к сотрудничеству кандидатов на открытую вакансию «СУ-ШЕФ».

Су-шеф обязан:

• Осуществлять руководство кухней в смену.
• Направлять деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием.
• Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. Составлять график выхода поваров на работу.
• Проводить бракераж готовой пищи.
• Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:

• Опыт работы в отеле на шведской линии (ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ УСЛОВИЕ)
• Знание санитарно-гигиенических норм;
• Знание технологии приготовления различных блюд
• Внимательность;
• Аккуратность;
• Чистоплотность;
• Стрессоустойчивость;

Условия:

• Стабильная работа в брендовом отеле;

• График работы: 2/2

• Трудоустройство согласно ТК РФ, социальные гарантии;
• Официальная заработная плата;
• Проживание для иногородних сотрудников в гостевых домах;
• Бесплатное питание;
• Стильная униформа;
• Корпоративные мероприятия для сотрудников;
• Полис ДМС после 6 месяцев работы.