Просмотр вакансии

Организация производства (размещение оборудования, обучение правилам пользования);

Планирование рабочего процесса;

Оптимизация технологических процессов;

Составление меню;

Распределение обязанностей между поварами и контроль их работы;

Проверка норм выхода блюд, продукции;

Внедрение прогрессивных технологий в производство продукции;

Контроль за исправностью кухонного оборудования и качеством готовой пищи;

Разработка новых рецептур, оформление соответствующих нормативных документов;

Изучение новых тенденций на рынке общепита и координация работы в соответствии с ними;

Разработка нового ассортимента блюд с целью повышения спроса;

Контроль соблюдения санитарных норм;

Контроль за качеством продукции;

Составление технологических карт новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.);

Осуществление своевременного снабжения производства сырьем, инструментами, инвентарем и т.д.;

Работа с поставщиками;

Контроль качества входящего сырья;

Переподготовка и повышение квалификации производственных кадров с учетом требований современности.

Опыт работы технологом или зав.производством в общественном питании от 3-х лет;

Работа в программах СБИС, Престо;

Центральный район;

График 5/2, с 9-00 до 18-00;

ЗП на испытательный срок 65 000 рублей, после 70 000 рублей;

Ежегодная индексация.