Город: Сочи
Зарплата:
от 80000
до 80000
RUR
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
- Производство хлебобулочных и кондитерских изделий в соответствии с технологическими картами.
- Подготовка теста, выпечка и декорирование продукции с учетом концепции отеля.
- Контроль качества сырья и соблюдение сроков годности продуктов.
- Ведение заборных листов, учет расхода ингредиентов, контроль остатков. Участие в проведении инвентаризаций.
- Соблюдение санитарных норм и стандартов HACCP при работе с тестом, начинками и выпечкой.
- Взаимодействие с шеф-кондитером и командой для внедрения новых рецептур и оптимизации процессов.
- Организация рабочего пространства, поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
- Готовность работать в условиях запуска нового отеля, настройка процессов с нуля.
- Составление графиков сотрудников подразделения.
- Опыт работы в ресторанах, отелях, кондитерских или пекарнях в аналогичной должности от 1 года.
- Профессиональное кулинарное образование (средне-специальное, профильное).
- Знание технологий работы с тестом – замес, брожение, формовка, расстойка, выпечка.
- Навыки работы с кондитерскими изделиями – приготовление тортов, пирожных, десертов, шоколада, карамели.
- Опыт работы по технологическим картам (ТТК) – точное соблюдение рецептур, расчет норм закладки продуктов, контроль выхода изделий.
- Знание санитарных норм и стандартов HACCP, строгое их соблюдение в процессе работы.
- Опыт работы с профессиональным оборудованием – тестомесы, расстоечные шкафы, печи, кондитерские инструменты.
- Умение работать в команде – взаимодействие с коллегами, поварами, шеф-кондитером, взаимодействие с банкетной службой.
- Желание учиться и развиваться в ресторанном бизнесе, готовность осваивать новые техники и блюда
- Оформление по ТК РФ
- Дотационное питание
- Трансфер из г. Твери и г. Конаково, предоставление комфортного жилья для иногородних
- Корпоративные скидки
- Перспективы карьерного роста и профессионального развития
- Уникальная возможность работать в одном из красивейших мест Тверской области в отеле международного уровня
- Дружный и профессиональный коллектив
- Полная занятость на месте работодателя
Адрес: деревня Вараксино, Тверской бульвар, 10
Похожие вакансии