Просмотр вакансии

• Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом;
• Варка бульонов, супов.
• Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы, мяса и мясных продуктов, птицы, тушеном, жареном, запеченном виде;
• соусов, различных видов пассеровок;
• горячих и холодных напитков; сладких блюд;
• мучных изделий: вареников, пельменей, пирожков, ватрушек, лапши домашней и др.

Требования:

• Опыт работы в бюджетных учреждениях;
• Должен знать: рецептуры, основы технологии приготовления;
• требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;
• кулинарное назначение рыбы, мяса, мясопродуктов, птицы, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;
• принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов;
• устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.
• Условия:
• Работа в новой хорошо оборудованной столовой образовательного учреждения;
• Сменный график работы два дня через два;
• Стабильная заработная плата два раза в месяц;
• Трудоустройство согласно ТК РФ;
• Место работы: Ленинградская область, г. Всеволожск, ул. Шишканя, д.4.;
• Остановка автобуса: 462, 512, 513, 10 "Техникум".