Просмотр вакансии

Обязанности:

• Расчет технологических и калькуляционных карт на блюда, специальных предложений и полуфабрикатов, включая себестоимость.
• Контроль и обновление документации ресторана: технологические обои, таблица коэффициентов, прейскурант цен, доска потребителей.
• Контроль затрат на сырье, мониторинг цен поставщиков и оптимизация расходов.
• Составление товарных отчетов и актов на списание.
• Работа с первичной документацией: приходные/расходные накладные, акты.
• Контроль соблюдения норм СанПиН и нормативов общепита.
• Контрольное взвешивание, составление актов проработки, пересчет коэффициентов товара.
• Взаимодействие с шеф-поваром и поставщиками для актуализации карт.
• Подготовка отчетов по себестоимости и рентабельности блюд.

Требования:

• Высшее или среднее специальное образование (экономическое, бухгалтерское или в сфере общепита).
• Опыт работы бухгалтером-калькулятором в ресторане/общепите от 2 лет.
• Знание программ: 1C (Рарус), R-keeper, StoreHouse или аналогичных.
• Знание законодательных и нормативных актов, регламентирующих коммерческую деятельность в сфере общественного питания.
• Понимание нормативной и технологической документации, технологии производства продукции.
• Внимательность, аналитический склад ума, ответственность.
• Готовность к работе в динамичном графике (возможны инвентаризации в нерабочее время).

Условия:

• Заработная плата: 120 000 руб. (на руки, обсуждается по опыту).
• График работы: 5/2 (суббота и воскресенье — выходные), полный день.
• Официальное оформление по ТК РФ, соцпакет (ежегодный отпуск 28 календарных дней, больничный).
• Корпоративное питание.
• Сплоченный и дружный коллектив.
• Место работы: Москва, ул. Вятская 41а.