Город: Тольятти
Зарплата:
от 45000
до 60000
RUR
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
-
Организует работу кухни, обеспечивает эффективную работу команды подчиненных поваров и других работников, занятых на кухне.
- Контролирует приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий согласно технологическим картам.
-Обслуживает через раздачу студентов, сотрудников, посетителей.
-Занимается приготовлением мясных полуфабрикатов.
-Занимается приготовлением фуршетов и обедов для гостей академии.
-Ведет учет калькуляции в программе Tellypad.
-Руководит подбором персонала для кухни.
-Следит за надлежащей работой кухонного оборудования, незамедлительно сообщает руководству о неисправности электрооборудования и поломках.
-Мониторит соблюдение санитарно-гигиенических норм на кухне.
-Проводит инструктаж с подчиненными по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
-Руководит процессом составления меню.
-
знать правила совместимости и несовместимости различных блюд, напитков, приправ;
требования к качеству, способам и правилам хранения продуктов;
технологии приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий;
способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов;
рецептуру и современные технологии приготовления блюд;
Адрес: Тольятти, Юбилейная улица, 4А
Похожие вакансии