Просмотр вакансии

Наша кондитерская фабрика производит пирожные, печенье, слойки, рулеты. Мы ищем главного технолога в штат нашей компании.

Что мы будем делать:

• Разрабатывать новинки мучных кондитерских изделий - новые виды печенья, десертов, тортов;
• Взаимодействовать с технологами-разработчиками от компаний, поставляющих пищевые ингредиенты и смеси;
• Рассчитывать расход сырья, выход готовой продукции, рассчитывать сырьевую себестоимость, разрабатывать документацию: рецептуры, технологические карты и т.п.;
• Контролировать качество поступающего сырья и ингредиентов, технологические процессы в кондитерском цехе на этапе запуска новинок в производство и создавать систему производственного контроля качества;
• Обучать тестоводов, пекарей, кондитеров, контролировать качество полуфабрикатов и готовой продукции.

Вы отлично нам подойдете, если у Вас есть:

• Опыт работы технологом в кондитерском производстве от трех лет;
• Увлеченность своим делом, творческий подход к работе, желание учиться и вносить вклад в новые вкусы, создавать новые продукты;
• Навыки разработки технологических карт, расчета рецептур, потерь и выхода готового продукта;
• Вы следите за изменениями в профессиональной сфере, знаете новые добавки и "присадки", улучшающие вкус, внешний вид, срок годности кондитерских изделий, знаете поставщиков ингредиентов для кондитерки;

Условия:

• пятидневная рабочая неделя или проектная работа
• широкие возможности для проявления самостоятельности, повышения уровня профессионализма