Город: Санкт-Петербург
Зарплата:
от 150000
RUR
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: От 3 до 6 лет
- Разработка меню. Шеф-повар составляет меню и технологические карты блюд, калькулирует себестоимость, определяет размер порций и способы подачи. Регулярно обновляет ассортимент с учётом сезонности продуктов и предпочтений гостей.
- Организация бесперебойной работы кухни. Шеф-повар распределяет обязанности между поварами, составляет графики работы и контролирует соблюдение санитарных норм. Проводит инструктаж персонала по технике безопасности.
- Контроль качества продуктов. Шеф-повар проверяет качество поступающих продуктов, условия их хранения и технологию приготовления блюд. Следит за правильной эксплуатацией оборудования и инвентаря.
- Управление товарными запасами. Шеф-повар составляет заявки на закупку продуктов, ведёт учётную документацию и контролирует расход сырья. Оптимизирует затраты без потери качества блюд.
-
Адрес: Санкт-Петербург, проспект Культуры, 4К5
Похожие вакансии