Просмотр вакансии

Чем предстоит заниматься:

· Входной контроль: Проверка качества поступающего сырья (рыба-сырец, полуфабрикаты, вспомогательные материалы, упаковка) согласно установленным требованиям и технической документации (ТУ, ГОСТ).
· Операционный контроль: Постоянный мониторинг соблюдения технологических процессов на всех этапах производства (разделка, посол, копчение, приготовление, фасовка, маркировка).
· Выпускающий контроль: Проведение органолептической оценки готовой продукции (вкус, запах, цвет, консистенция, внешний вид). Отбор проб для лабораторных исследований (при необходимости).
· Ведение документации: Оформление необходимых журналов, актов, отчетов (журнал бракеража, акты на некондиционное сырье, отчеты по качеству).
· Работа с несоответствиями: Выявление и изоляция бракованной продукции. Участие в расследовании причин возникновения несоответствий.
· Контроль соблюдения санитарных норм: Проверка соблюдения правил личной гигиены персонала, санитарного состояния цехов и оборудования.
· Взаимодействие с подразделениями: Работа с технологами, начальниками смен и цехов по вопросам повышения качества продукции.

Наши требования:

Обязательные:

· Опыт работы специалистом ОТК, микробиологом, лаборантом или технологом на пищевом производстве от 1 года.
· Знание основных нормативных документов.
· Понимание технологических процессов переработки рыбы и морепродуктов.
· Умение проводить органолептическую оценку продукции.
· Внимательность, ответственность, принципиальность.

Будет преимуществом:

· Опыт работы именно на рыбоперерабатывающем предприятии.
· Высшее образование по специальности "Технология рыбы и рыбных продуктов", "Ветеринарно-санитарная экспертиза", "Биотехнология", "Пищевая инженерия".
· Знание системы ХАССП (HACCP)
· Навыки работы в лаборатории (проведение простых физико-химических анализов).

Условия, которые мы предлагаем:

· Официальное трудоустройство.
· Стабильная заработная плата.
· Социальный пакет: оплачиваемый отпуск и больничные.
· Компенсация питания (или организованное питание).
· Предоставление спецодежды.
· Возможность профессионального и карьерного роста внутри компании.