Город: Бишкек
Зарплата:
от 1800
до 2500
KGS
Занятость: Полная занятость, Гибкий график
Опыт работы: Нет опыта
- Стандарты чистоты (чистота зала, рабочих зон, входной группы, санузлов и т. д.).
- Стандарты внешнего вида (униформа персонала, макияж, причёски, маникюр, аксессуары, обувь).
- Стандарты обслуживания гостей (сценарий обслуживания, урегулирование конфликтных ситуаций, встреча клиентов с детьми, продажи, работа с возражениями, обратная связь и т. д.).
- Стандарты подачи блюд и напитков (правила выноса заказов и комплиментов от шеф-повара, время подачи).
- Стандарты сервировки (до прихода посетителей, во время их пребывания, в перерывах между подачей блюд и напитков, после посещения).
Требования:
- Чистая, отглаженная униформа без посторонних запахов. Официант приводит форму в порядок перед каждой сменой.
- В качестве необходимых аксессуаров для работы выступает бейдж, блокнот, две ручки (планшет или смартфон при наличии системы автоматизации), две зажигалки.
Условия:
- Официант должен соблюдать очередность операций при общении с гостем: приветствие, сбор информации, предложение, оформление заказа, подача блюд и напитков, чек, расчёт, прощание. Персонал гостевого зала приветствует всех посетителей. Официант подаёт меню в течение трёх минут в открытом виде.
- Общаясь с клиентом, следует демонстрировать профессиональную вежливость, искренне приветливо улыбаться, использовать открытые жесты, поддерживать визуальный контакт.
- Если в ресторан пришла большая компания, официант помогает сесть всем гостям. Если необходимо, сдвигает столы, расставляет стулья, предлагает детский стул для малыша.
- Официант должен ненавязчиво прорекламировать новинки меню, специальные предложения и акции при подаче меню. Если гости не могут определиться с выбором, следует дать им рекомендации, если не хотят делать заказ сразу — нужно предложить напитки и оставить не более чем на десять минут.
- Продажи осуществляются в соответствии со схемой: вкусная характеристика + выгода + аргумент на языке пользы («Это блюдо готовится быстро, поэтому вам не придётся долго ждать»). Официант обязательно повторяет заказ, уточняет очерёдность подачи.
- Официанту следует предложить клиенту дополнительную продажу («Вам повторить сок?»). Убирая тарелку, официант может поинтересоваться мнением гостя о блюде.
- Официант не предлагает гостю счёт сам, спрашивая «Что-нибудь ещё?», пока гость сам не попросит рассчитать его. Сдачу и чек нужно принести в течение пяти минут.
- Официант благодарит гостя за посещение, приглашает прийти ещё и прощается.
- После ухода посетителей стол необходимо привести в порядок в соответствии со стандартами сервировки в течение трёх минут
Адрес: Бишкек, улица 7 Апреля, 10
Похожие вакансии