Просмотр вакансии

Ищем талантливого Су-шефа, готового расти и развиваться вместе с нашим бренд-шефом!

Если вы страстны о кулинарии, умеете вести команду и цените качество, то именно вы можете стать частью нашей команды.

Что входит в ваши обязанности:

• Оперативное управление производством, обеспечение бесперебойной работы кухни
• Поддержание стабильного высокого качества и уникального вкуса блюд
• Контроль себестоимости, товарных остатков и производственного учета
• Соблюдение санитарно-эпидемиологических норм и требований охраны труда
• Подбор, обучение и развитие команды, формирование сплоченного коллектива
• Проведение инвентаризаций и учетных процедур
• Взаимодействие с поставщиками, составление заявок на продукты и контроль поставок
• Ведение табеля учета рабочего времени, графиков работ и контроль дисциплины
• Контроль актуальности личных медицинских книжек сотрудников
• Ведение всей необходимой отчетной документации

Что мы ожидаем от вас:

• Отличное профессиональное образование, желательно под руководством известных шеф-поваров, включая иностранных наставников
• Практический опыт работы шеф-поваром, подтвержденные достижения
• Глубокие знания современных гастрономических трендов (западных, восточных, глобальных)
• Способность адаптировать международный опыт к российским реалиям
• Владение современными технологиями и методами работы с продуктами
• Творческий подход, оригинальность и желание экспериментировать
• Вкус и эстетика, умение создавать сбалансированные блюда
• Знание калькуляции, правил составления ТТК и работы с нормативной документацией
• Высокие менеджерские качества: организовать работу коллектива и обеспечить стабильность
• Знание требований Роспотребнадзора и санитарных норм
• Техническая грамотность и деловая ответственность

Если вы ищете команду, где ценится ваше мастерство и желание развиваться — мы ждем именно вас!