Город: Краснодар
Зарплата:
от 6000
до 6000
RUR
Занятость: Полная занятость, Сменный график
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Организация отдачи блюд по разработанным шеф-поваром картам, контроль за технологической дисциплиной и качеством готовой продукции.
- Взаимодействие с шефом-поваром: своевременное внедрение новых позиций, проведение проработок, отчётность и обратная связь по продукту, оперативное решение возникающих вопросов по меню и сервису.
- Руководство командой кухни: распределение смен, обучение и наставничество младших поваров, контроль за соблюдением стандартов подачи и гастрономической безопасности, развитие профессиональных компетенций персонала.
- Контроль закупок, приёмки и хранения сырья, поддержание порядка на кухне, взаимодействие с поставщиками.
- Контроль технологических карт, проведение инвентаризаций.
- Участие в организации и проведении банкетов, сервиса Room Service и других спецпроектов отеля.
Требования:
- Навыки управления сменой.
- Способность обучать других, умение работать по чек-листам, стандартам и рецептурам без импровизаций.
- Знание российского и международного санитарного законодательства, стандартов ХАССП.
Наши условия:
Адрес: Краснодар, Красная улица, 16/1
Похожие вакансии