Просмотр вакансии

Мы — современный ресторан с амбициями и командой, которая только набирает обороты.
Проекту менее года, но у нас большие планы на развитие. Сейчас ищем управляющего, который возьмёт ресторан под контроль, выстроит систему и выведет бизнес на стабильную прибыль.

Нужен человек, который умеет управлять не только людьми, но и цифрами — выручкой, costами, показателями эффективности.

________________________________________________________________________________

Что предстоит делать:

• Управлять рестораном в полном объёме: кухня, зал, сервис, персонал, экономика.

• Контролировать финансовые показатели — выручка, Food/Labor Cost, EBITDA.

• Работать в iiko, следить за соблюдением стандартов HACCP.

• Настраивать и поддерживать высокий уровень сервиса и качества блюд.

• Управлять персоналом: подбор, обучение, адаптация, развитие, мотивация.

• Контролировать документооборот, графики, бюджеты, заявки и закупки.

• Вести аналитику, искать точки роста, оптимизировать расходы.

• Отвечать за удовлетворённость гостей и атмосферу в зале.

Мы ждём от тебя:

• Опыт управляющего рестораном — от 3 лет (желательно в сетевых или премиум-проектах).

• Знание стандартов сервиса, санитарных норм, HACCP.

• Навык финансового учёта и аналитического мышления.

• Умение планировать, держать систему и действовать быстро.

• Активность, харизма, лидерство — и умение держать команду в тонусе.

________________________________________________________________________________

Мы предлагаем:

• ЗП от 130 000 до 170 000 (фикс + KPI).
• График 5/2, рабочие часы гибкие.
• Бесплатное питание.
• Возможна частичная компенсация аренды жилья.
• Местоположение: г. Сириус (рядом с Сочи).
• Уютный коллектив и лояльное, но требовательное руководство.

Если ты — человек, который любит ресторанный бизнес, умеет видеть систему в хаосе и хочет вырасти вместе с проектом — присылай резюме!

Мы ищем не просто управляющего, а партнёра по развитию.