Просмотр вакансии

Технолог пищевого производства (рестораны)

Ресторанная группа "Это по любви" ищет технолога пищевого производства.

Наши проекты:

"Вася из Гуанчжоу". Китай и Азия, открытая кухня.

"Shavi". Грузинский и аутентичный проект.

"Dito". Итальянская траттория. Открытая кухня

"Мука и Фартук". Вкусные завтраки. Открытая кухня.

Бар "Релаб". Воскресенская набережная, 38

Кафе "Мечта ". Наб. Амстердама, 4

Должностные обязанности:

- Контроль качества сырья и соблюдения технологических процессов.

- Разработка и актуализация технической документации (ТТК, ТУ, рецептуры).

- Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН, HACCP).

- Оптимизация производственных процессов для снижения себестоимости.

- Проведение входного и выходного контроля продукции.

- Взаимодействие с поставщиками и отделами предприятия.

-Взаимодействие с бренд-шефом и шефами команды.

Требования:

- Опыт работы технологом на пищевом производстве от 2-х лет (фабрика-кухня, комбинат питания, ресторанный цех — преимущество).

- Знание нормативной базы (ТР ТС, СанПиН, ГОСТ).

- Умение работать с документацией (ТТК, технологические карты).

- Понимание принципов работы оборудования (варочное, холодильное, фасовочное).

- Ответственность, внимательность, готовность работать в динамичном производственном режиме.

Будет плюсом:

- Опыт внедрения системы HACCP.

- Навыки работы с лабораторными исследованиями.

Условия:

- Официальное трудоустройство.

- Стабильная заработная плата (обсуждается по итогам собеседования).

- Возможность профессионального роста.

Готовы рассмотреть кандидатов с меньшим опытом, но с высокой мотивацией к обучению!

Работа - "Это по любви"