Город: Барнаул
Зарплата:
от 200000
до 250000
RUR
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: Более 6 лет
Ведем подбор Шеф-повара! Специалиста, способного выстроить работу команды, организовать работу кухни)
Ресторан премиум – класса, до 100 мест размещения, летняя терраса, винная комната. Европейская + локальная кухня. Место работы - Горный Алтай.
Условия:
- Официальное трудоустройство
- Заработная плата: обсуждается 200 000р. - 250 000р. на руки
- Предоставляется жилье, питание за счет компании, компенсация проезда
- График работы готовы обсудить.
Задачи:
- Организация процессов работы ресторана
- Контроль закупа необходимых продуктов, поиск/мониторинг поставщиков
- Работа по утвержденным ТТК
- Разработка сезонного меню
- Работа с фудкостом, экономикой кухни, оптимизация затрат!!!
- Контроль соблюдения ХААСП, контроль качества приготовления блюд
- Контроль над правильным хранением продуктов, полуфабрикатов и готовых изделий
- Работа с персоналом: графики выхода, табель, расстановка на кухне, организация правильной работы персонала! (в подчинении до 20 чел.)
- Коммуникация с гостями ресторана.
Требования:
- Аналогичный опыт работы в должности шеф-повара/бренд-шефа.
Опыт работы с поставщиками, с фудкостом.
Похожие вакансии