Просмотр вакансии

Семейный ресторан «Вилла Россо» приглашает шеф-повара

Мы ищем опытного и креативного шеф-повара, который сможет внести вклад в развитие нашего уютного семейного ресторана в городе Сыктывкар. У нас комфортные условия труда, дружный коллектив и желание создать гастрономически-уникальное пространство для наших гостей.

Обязанности:

• Соблюдение санитарных норм: контроль чистоты кухни, проверка сроков годности продуктов.
• Оценка запасов: регулярный мониторинг наличия сырья и количества заготовок.
• Работа на раздаче: приготовление блюд согласно высоким стандартам качества.
• Контроль качества: обеспечение высокого уровня вкусовых качеств и эстетического оформления каждого блюда.
• Разработка меню: создание оригинальных рецептов, включая сезонные блюда.
• Управление персоналом: организация смен сотрудников кухни, ведение графиков выходов и участие в подборе кадров.
• Организация мероприятий: разработка концепции и проведение гастрономических ужинов и тематических вечеров.
• Финансовое управление: контроль затрат, оптимизация себестоимости продукции.
• Оптимизация ассортимента: работа со списком запрещенных и разрешенных блюд («стоп-листы» и «гоу-листы»).
• Проведение инвентаризаций: учет остатков продуктов и посуды, внесение изменений в систему учета iiko.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром/Су-шефом в ресторане не менее 1-го года или старшим поваром не менее 3-ёх лет.
• Желательно высшее профильное образование.
• Глубокие знания технологии приготовления сложных блюд.
• Креативность и умение создавать оригинальные рецепты.
• Навыки управления командой и организации рабочего процесса.
• Ответственность, аккуратность и внимательность к деталям.
• Владение системой автоматизации общепита iiko (опыт работы приветствуется).

Присоединяйтесь к нашей дружной команде и создайте новые шедевры вместе с нами!