Просмотр вакансии

РК «Мираж» — это настоящий Флагман среди ресторанов города Иркутска! Самый большой ресторанный комплекс с панорамным видом на Ангару общей вместимостью на 1000 гостей.

В команду ресторанного комплекса "Мираж" мы ищем человека, который возглавит команду зала и воодушевит её на поддержание высокого качества сервиса и атмосферу гостеприимства

Обязанности:

• Создает и контролирует соблюдение всех политик и стандартов, обучающих материалов, организационных и рабочих инструкций и положений, принятых в ресторанном комплексе
• Несет ответственность за бесперебойную работу вверенного подразделения ресторанного комплекса
• Поддерживает постоянную связь с гостями ресторанного комплекса, выясняет их пожелания и мнения по качеству обслуживания и приготовления блюд для увеличения продаж
• Проводит собрания с сотрудниками: стоп-, старт-лист, проверка знаний по меню, информационные беседы, ролевые отработки коммуникации, обсуждение новых позиции из меню, спецпредложений и акции. Ставит индивидуальный план продаж каждому сотруднику и контролирует его выполнение, распределяет зоны для работы официантов и т.д.
• Проводит подбор персонала и встречу стажеров, адаптацию, экскурсии и организовывает процесс их стажировки
• Осуществляет дипломатичную коммуникацию с кухней через шефа (возникающие проблемы, затянувшееся время приготовления, испорченное блюдо и т.д.), принимает решения о проблемных моментах
• Осуществляет своевременную сдачу отчетов по инвентаризациям и списаниям ТМЦ (посуда, текстиль, униформа), заказывает ТМЦ по итогам инвентаризации
• Составляет графики и ведет табеля учёта рабочего времени в соответствии со штатным расписанием
• Решает возможные конфликтные ситуации с гостями, осуществляет разбор отзывов

• Опыт работы в ресторане на позиции старшего менеджера, заместителя управляющего, управляющего от года
• Любовь к сфере гостеприимства, желание развиваться и внедрять новое на основе изученного

• Поддержка на этапе адаптации от директора комплекса максимальная
• Возможность обучения, развития и личностного роста
• Своевременная заработная плата 2 раза в месяц
• Бесплатное питание