Город: Санкт-Петербург
Зарплата:
от 150000
до 220000
RUR
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: От 3 до 6 лет
Сеть лаунж ресторанов Cocos Collection приглашает к сотрудничеству Шеф-повара на несколько заведений
Чем необходимо заниматься:
- Разработка меню и сезонных предложений совместо с бренд - шефом- Подбор каждого сотрудника кухни (от звонка и общения с ним до аттестации), участие в его стажировке
- Контроль и управление командой кухни
- Контроль ФОТа, фудкоста, % списаний и результатов инвенты
- Контроль сроков реализации продуктов (обязательная маркировка на п/ф), регулярный бракераж п/ф, блюд
- Поддерживать и контролировать чистоту и порядок на кухне
- Контроль соблюдения технологических карт и процессов приготовления;
- Усовершенствование всех процессов на кухне и повышение эффективности производства
- Опыт работы в программах iiko, Excel, DocsInBox
- Успешное прохождение проверок (санитарные нормы, инвентаризации, аттестации, службы контроля качества)
- Опыт участия в проекте по реновации ресторана
- Выстраивание слаженной работы с залом и другими подразделениями
- Контроль закупок (цены) и качества продукции, работа с поставщиками (возвраты, компенсации, дегустации)
- Улучшения эргономики производства, что увеличит скорость отдачи, оптимизации товарных остатков
Ожидания от кандидата:
- Высокие требования к себе, своим сотрудникам и коллегам;
- Человек с лидерскими качествами, который сам инициирует соблюдение порядка, внедрение правил, регламентов, нововведений, работает в команде, энергичен и решителен, готов показывать личный пример положительных изменений и выступать в роли наставника;
- Развитые управленческие компетенции: стратегическое мышление, тайм менеджмент, планирование, построение и управление командами, знание современных подходов управления, нацеленность на результат, высокая самоорганизованность;
- Обширная насмотренность, опыт работы от 2х лет на схожей позиции;
- Самокритичный, ответственный, решительный управленец.
Мы предлагаем:
Сотрудничество в динамично развивающемся проекте совместно с талантливыми управленцами- Своевременные выплаты заработной платы 2 р/месяц
- График 5/2 (выходные вс/пн или сб/вс)
- Официальное трудоустройство;
Бесплатное питание;
- Активный рост и развитие внутри компании
- Итоговый уровень заработной платы обсуждается индивидуально с успешным кандидатом
- Наличие ИП или Самозанятость будет вашим преимуществом
Миссия Cocos Collection. Комфорт гостя - наш главный приоритет. Мы с любовью создаем проекты, с целью масштабировать вдохновляющий сервис во имя абсолютного удовольствия гостя.
Адрес: Санкт-Петербург, Парфёновская улица, 14к1
