Просмотр вакансии

Су-шеф в ресторан итальянской кухни

Действующий ресторан итальянской кухни ищет в команду су-шефа. Ищем человека, который любит гастрономию, умеет работать по стандартам и готов развиваться вместе с рестораном.

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни в смену

• Контроль качества блюд, подач и соблюдения рецептур/техкарт

• Подготовка и раздача блюд в пиковые часы

• Обучение и наставничество поваров и кухонного персонала

• Соблюдение санитарных норм, ХАССП, техники безопасности

• Участие в обновлении меню (акцент на итальянскую кухню)

• Контроль остатков, участие в инвентаризациях, оформление заявок на продукты

Требования:

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет

• Знание технологий приготовления блюд итальянской кухни (паста, пицца, ризотто, соуса и др.)

• Умение работать по техкартам и поддерживать стабильное качество

• Навыки организации команды и распределения задач на кухне

• Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость, дисциплина

• Знание санитарных норм и правил хранения продуктов

• Приветствуется опыт работы в загруженных городских ресторанах

Условия:

• Работа в действующем ресторане итальянской кухни

• Сменный график работы (подробности при собеседовании)

• Стабильная заработная плата

• Оформление по ТК / официальное трудоустройство (по договорённости)

• Питание за счёт компании / льготное питание

• Дружный коллектив

• Возможность профессионального роста