Просмотр вакансии

Встреча и размещение гостей

• Приветствовать гостей с уважением и доброжелательностью, сопровождать их к столу.

• Следить за комфортом гостей, вручать меню и вежливо представляться.

• По возможности обращаться к гостям по имени (особенно к постоянным клиентам).

Презентация меню и приём заказа

• В совершенстве знать меню — ингредиенты, способы приготовления, аллергены, сочетания с винами.

• Профессионально предлагать блюда и напитки (upselling — ненавязчивое предложение более дорогих позиций).

• Точно принимать заказы, уточнять особые пожелания (степень прожарки, аллергии и т.д.).

Подача блюд и напитков

• Подача блюд осуществляется по правилам этикета fine dining — с правильной стороны, в нужной последовательности, синхронно с другими официантами (если обслуживается группа).

• Следить за правильной сервировкой, заменой приборов между подачами.

• Профессионально презентовать и подавать вино: показать этикетку, открыть и налить корректно.

Внимание к деталям

• Ненавязчиво следить за гостями: наполнять бокалы, менять приборы, убирать посуду тихо и аккуратно.

• Предугадывать желания гостей, не дожидаясь просьбы.

• Всегда поддерживать безупречный внешний вид и осанку.

Коммуникация и координация

• Работать в тесном взаимодействии с поварами, сомелье и метрдотелем.

• Следить за правильным таймингом подачи блюд и общим ритмом обслуживания.

• В случае жалоб гостей — немедленно информировать руководство.

Превосходные манеры и знание этикета обслуживания

Глубокие знания меню, вин и их сочетаний

Отличные коммуникативные навыки, знание хотя бы одного иностранного языка (обычно английский, французский или арабский для люксовых заведений)

Внимательность, такт и умение сохранять спокойствие

Безупречный внешний вид и профессиональная осанка