Просмотр вакансии

Bella Ciao — это атмосферная итальянская траттория с душой. Этим летом мы открываем новый ресторан в Астане и ищем шеф-повара, который станет частью команды на старте проекта и задаст высокий гастрономический стандарт с первого дня.

Обязанности:

• Полная ответственность за кухню ресторана: от разработки меню до контроля качества блюд.

• Создание сезонных предложений, авторских сетов и спецпредложений.

• Обучение, мотивация и развитие команды поваров.

• Внедрение и соблюдение стандартов сервиса, вкуса и подачи.

• Контроль соблюдения санитарных норм, технологии приготовления, фуд-коста и списаний.

• Работа в тандеме с операционным и маркетинг-департаментом по запуску акций и новых концепций.

• Контроль закупок и остатков совместно с управляющим и бухгалтерией.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет, желательно в ресторанах итальянской или средиземноморской кухни.

• Лидерские качества, стратегическое мышление, любовь к деталям и системности.

• Понимание ресторанной экономики: фуд-кост, контроль себестоимости, оптимизация процессов.

• Креативность, вкус и стремление к постоянному развитию.

Мы предлагаем:

• Работа в стабильном и развивающемся проекте.

• Пространство для творчества и реализации своих идей.

• Честные условия и возможность влиять на результат.

• Дружную команду, где ценится культура уважения и профессионализма.