Просмотр вакансии

Обязанности:

• Подготовка полуфабрикатов из овощей: обработка сырья и приготовление овощных полуфабрикатов; порционирование и маркировка.
• Подготовка полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов: разделка мяса, рыбы и приготовление полуфабрикатов; разделка птицы, морепродуктов и приготовление полуфабрикатов; порционирование и маркировка.
• Приготовление блюд холодного цеха: холодных соусов и салатных заправок, салатов, винегретов, мясных и рыбных гастрономических продуктов, закусок; приготовление закусок из яиц, творога, сыра; приготовление сэндвичей, гамбургеров, бутербродов; приготовление заливных блюд; оформление, порционирование для выдачи заказа в зал.
• Приготовление блюд горячего цеха: супов, бульонов, горячих соусов, горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий; приготовление горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки; приготовление основных блюд из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов; приготовление горячих напитков; оформление, порционирование для выдачи заказа в зал.

Требования:

• Наличие личной медицинской книжки с пройденной медицинской комиссией и санитарно-гигиеническим обучением.

Должен знать:

• Рецептуры, основы технологии приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий.
• Характеристику диет.
• Блюда и продукты, запрещённые к применению по отдельным диетам.
• Правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся и др.

Условия:

Для приготовления блюд нашего меню приглашаем на постоянную работу поваров под чуткое руководство бренд-шефа.

Будущим кандидатам на вакантную должность предлагаем:

• Оформление трудовых отношений в соответствии с Трудовым кодексом РФ.

• Своевременную оплату труда, полный соц.пакет.
• Стимулирующие надбавки по результатам работы (ежемесячные премии).
• Выдача униформы (спецодежды).
• Бесплатное питание.
• Ежегодный оплачиваемый отпуск в количестве 52 календарных дней.
• Оплату проезда к месту использования отпуска и обратно один раз в два года.