Просмотр вакансии

Мы создаем сильный продукт, доставляем японскую еду ресторанного уровня, открываем кухни по всему Питеру и ЛО, развиваем собственную сеть суши-баров и просто делаем людей счастливее.

За этим стоят профессионалы, влюбленные в свое дело и готовые достигать большего вместе! Важная Рыба – место, где работа вдохновляет.

Сейчас мы в поиске сильного Операционного управляющего, который станет ключевым координатором наших производств.

• Операционный контроль над работой 14 dark kitchen: планирование, координация и оптимизация процессов изготовления продукции (роллы, суши, сопутствующие позиции);
• Контроль 2-х суши-баров, включая стандарты сервиса;
• Посещение всех 16 филиалов по СПБ и ЛО;
• Обеспечение соблюдения стандартов качества, санитарных норм и сроков выпуска продукции на всех этапах;
• Управление производственными издержками: снижение потерь, контроль закупок сырья, логистики и расходов на персонал;
• Внедрение и мониторинг KPI для цехов: производительность, выполнение планов;
• Постоянное взаимодействие с командой, с целью повышения её эффективности (совместно с HR-командой);
• Организация работы управляющих производств: подбор, обучение, мотивация, оценка эффективности;
• Взаимодействие с Фабрикой-кухней, отделом логистики, техническим отделом, отделом закупок и маркетинга для синхронизации процессов «от сырья до доставки».

• Опыт работы от 3х лет на аналогичной позиции;
• Опыт управления многопрофильными производствами (от 10+ объектов) в food delivery, HoReCa;
• Знание технологических процессов, стандартов качества (HACCP) и норм пищевой безопасности;
• Навыки бюджетирования, анализа больших массивов данных, работы с ERP-системами;
• Умение выстраивать масштабируемые процессы и тиражировать успешные практики на все производства;
• Лидерские качества: способность принимать решения в условиях высокой нагрузки и управлять распределенными командами.

• Разъездной формат работы на постоянной основе – посещение всех 16 филиалов по СПБ и ЛО;
• Достойный уровень дохода, который будем обсуждать индивидуально с каждым кандидатом;
• Официальное трудоустройство, белая заработная плата (соблюдаем все нормы ТК РФ);
• Работа с продуктом премиального качества, который с удовольствием рекомендуют клиенты;
• Скидка для сотрудников 20% на все меню.

Мы в деле уже 12 лет: каждый месяц выполняем около 70 тысяч заказов и ставим перед собой амбициозные цели.
Но самое важное – наши сотрудники: их опыт, драйв и любовь к делу.

Присоединяйся и стань важной частью нашей команды!