Просмотр вакансии

Обязанности:

• Работа со всеми видами теста (дрожжевое, бездрожжевое, слоёное, бисквитное);

• Приготовление тортов, чизкейков, пирожных, круассанов и других десертов;

• Подготовка начинок, кремов, декора;

• Контроль качества готовой продукции;

• Соблюдение технологических карт и стандартов компании;

• Участие в разработке и внедрении новых десертов;

• Обучение и наставничество кондитеров на рабочем месте;

• Помощь в организации работы кондитерской смены;

• Соблюдение санитарных норм, правил охраны труда и внутреннего распорядка.

Шеф-кондитер должен знать:

• Нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания;
• Современные технологии организации и контроля кондитерского производства;
• Требования к безопасности пищевых продуктов, используемых в кондитерском производстве, условия их хранения;
• Теорию межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы;
• Методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности организаций питания;
• Методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности подчиненных;
• Технологии маркетинговых исследований в организациях питания;
• Технологии обучения на рабочих местах;
• Требования трудовой дисциплины, производственной санитарии охраны здоровья, санитарии и гигиены;
• Правила внутреннего трудового распорядка;
• Требования охраны труда и правила пожарной безопасности;

Требования:

• Опыт работы кондитером от 3 лет;

• Умение работать с разными видами теста и десертов;

• Ответственность и аккуратность;

• Пунктуальность;

• Готовность работать в команде и делиться опытом;

• Соблюдение внутренних правил компании.

Условия:

• Возможность профессионального роста и развития;

• Работу в развивающейся компании.

• График работы 6/1 ;
• Производство в центре города.