Город: Великий Новгород
Зарплата:
до 150000
RUR
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: От 3 до 6 лет
- Рукoвoдcтвo кухней.
- Обecпечение эффективной рaботы комaнды подчинённыx повaров и paботников, занятыx на кухнe. Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу.
- Обучение поваров приёмам приготовления блюд.
- Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.
- Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.
- Пригoтовление разнoобpaзныx, выcoкoкaчественныx и вocтребoвaнных блюд.
- Контроль качества приготовленных блюд.
- Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции.
- Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.
- Руководство процессом составления меню ресторана, с учётом требований, предъявляемых его управляющим.
- Разработка и внедрение нового меню, сезонных предложений.
- Внедрение современных тенденций и новинок во всех процессах кухни. Обслуживание банкетов, фуршетов.
- Проведение инвентаризации, учет списание продуктов.
- Решение спорных вопросов с гостями ресторана.
- Среднее-специальное по специальности «Поварское дело» или смежным специальностям, высшее образование по специальности «Технология и организация ресторанного дела» или смежным специальностям.
- Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет.
- Наличие лидерских качеств, умение управлять персоналом.
- Знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования, санитарных норм.
- Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить.
- Владение ПК (Microsoft Office, R-keeper, желательно знание Store House).
- Официальное трудоустройство.
- Пятидневная рабочая неделя, восьмичасовой день.
- Своевременная выплата заработной платы.
- Компенсация аренды жилья.
Адрес: Великие Луки, Краснофлотская набережная,
Похожие вакансии