Просмотр вакансии

Обязанности:

- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами‚ принятыми в компании;

- Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов

- Выполнение санитарно-эпидемиологических правил и норм;

- Контроль соблюдения работниками норм охраны труда и техники безопасности‚ правильной эксплуатации оборудования‚ трудовой дисциплины;

- Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд‚ рецептур;

- Контроль качества отдаваемых блюд;

- Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей;

- Организация и контроль введения нового меню;

- Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт;

- Формирование эффективной команды;

- Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их выполнения;

- Контроль работы с поставщиками. Оптимизация затрат.

Требования:

- Опыт работы в должности Шефа, Су-шефа от 1 года;

- Знание технологий приготовления;

- Знание требований к качеству сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, санитарных норм, ГОСТов, ОСТов и ТУ;

- Знание правил эксплуатации профессионального оборудования;

- Опыт работы в ресторане при отеле - является преимуществом;

- Профессионал с выраженными лидерскими качествами‚ высоким уровнем дисциплины и работоспособностью.

Условия:

- Официальное трудоустройство.

- Заработная плата оговаривается на собеседовании.

- Иногородним предоставление жилья или компенсация.