Просмотр вакансии

Мы ищем опытного шеф-повара для организации и управления кухней формата еда на вынос / доставка. Нам нужен профессионал, который сможет выстроить эффективную работу кухни, контролировать качество блюд и управлять командой поваров.

Обязанности

• Полная организация работы кухни и контроль производственных процессов

• Разработка и внедрение меню для формата take away / доставка

• Контроль качества, вкуса и стандарта подачи блюд

• Составление технологических карт и контроль соблюдения рецептур

• Управление кухонным персоналом (повара, помощники)

• Обучение и контроль работы сотрудников кухни

• Контроль закупок продуктов и складских остатков

• Оптимизация себестоимости блюд и контроль food-cost

• Соблюдение санитарных норм, стандартов хранения и приготовления продуктов

• Контроль скорости приготовления заказов и стабильности качества

Шеф-повар обычно отвечает за все процессы кухни: от разработки меню и управления персоналом до контроля качества и закупки продуктов.

Требования

• Обязателен опыт работы шеф-поваром или су-шефом

• Опыт работы с кухней еды на вынос / delivery — обязателен

• Опыт управления кухонной командой

• Знание технологических карт и санитарных норм

• Умение работать в быстром темпе

• Организаторские и лидерские качества

• Ответственность и системный подход к работе

Условия

• Заработная плата: обсуждается на собеседовании

• График работы: полный рабочий день

• Стабильная выплата заработной платы

• Возможность участвовать в разработке меню и развитии проекта