Просмотр вакансии

Сеть ресторанов “Терра” и “ЛІТВІНЫ” приглашает в команду ответственного и знающего свое дело специалиста на позицию Технолога пищевого производства.

Что Вас ждет?

• Комфортный график работы: 5/2 с 08:00 до 17:00.

• Оформление по ТК РБ, оплата отпусков и больничных.

• Достойную оплату 2 раза в месяц на карту без задержек, а также прозрачную систему премирования.

• Корпоративные бонусы: скидки сотрудникам, спортивные мероприятия, психолог, индивидуальные условия медицинского страхования и др.

• Горячее вкусное штатное питание на смене.

• Стильная, качественная и удобная униформа для каждого сотрудника.

• Дружелюбная атмосфера: поддержка на всех этапах, комфорт и уважение.

• Карьерный рост и развитие вместе с нами.

• Денежный бонус в конце года, дополнительная выплата на важные жизненные события.

• Реферальная программа: приведи друга и получи денежный бонус.

Чем Вам предстоит заниматься?

Полная ревизия соблюдения технологий:

• Контроль соблюдения рецептур и технологических процессов на всех этапах выпуска продукции.

• Взвешивание порций, проверка соответствия массы и объема установленным нормам.

• Анализ потерь и их причин, контроль процентов потерь на каждом этапе производства.

Проверка условий хранения:

• Мониторинг температурного режима складирования и транспорта.

• Контроль товарного соседства и совместимости продуктов.

• Проверка маркировки, сроков годности и условий хранения.

Проверка сроков годности:

• Ежедневная верификация сроков годности продукции и сырья.

• Организация оперативного вытеснения просроченной продукции и корректирующих действий.

Корректировка рецептур для снижения себестоимости:

• Анализ состава и себестоимости без снижения качества.

• Предложение альтернативных ингредиентов и режимов обработки.

• Расчет экономически обоснованных изменений: влияние на вкус, безопасность и качество.

Проверка системы списаний и отходов:

• Контроль учета списаний, проведение расследований по отклонениям.

• Анализ причин отходов, разработка мер по их минимизации.

• Внедрение улучшений в процессах для снижения себестоимости.

Взаимодействие с проверяющими органами:

• Подготовка документации и участие в аудиторских процедурах.

• Обеспечение соответствия требованиям нормативной базы и внутренних регламентов.

Участие в переучетах:

• Организация и участие в переучетах материалов, ингредиентов и готовой продукции.

• Ведение протоколов, анализ отклонений и внедрение корректирующих действий.

• Обучение персонала по итогам переучетов и обновленным регламентам.

Какой бэкграунд Вам нужен?

• Высшее образование (технологическое, пищевое).

• Опыт работы технологом на пищевом производстве от 1 года.

• Знание технологических процессов пищевых производств.

• Внимательность к деталям, системность, умение работать в условиях многозадачности.

• Хорошие коммуникативные навыки, ответственность, ориентация на результат и соблюдение условий безопасности.