Город: Воронеж
Зарплата:
от 65000
до 65000
RUR
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
- Приготовление мясных изделий:
- первичная обработка сырья: разделка мяся, птицы, рыбы;
- приготовление полуфабрикатов (фаршей, котлет, рулетов, фарширование, формовка и термообработка) по технологическим картам (жарка, тушение, запекание).
- Работа на специализированном оборудовании: эксплуатация и обслуживание мясорубок, холодильных установок с соблюдением техники безопасности.
-
Для работы поваром мясного цеха часто требуется среднее профессиональное образование по специальности «повар»
- основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче всех видов мясных блюд и кулинарных изделий;
- кулинарное назначение мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;
- виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий;
- Санитария и безопасность пищевого производства: соблюдение норм гигиены, температурных режимов, правил хранения, предотвращение перекрёстного загрязнения,
Адрес: Воронеж, улица Текстильщиков, 10А
Похожие вакансии