Город: Елец
Зарплата:
от 55000
RUR
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
- Проводить тестовые выработки продукции с составлением протоколов.
- Составлять калькуляции на все виды выпускаемой продукции. Контролировать расход сырья и материалов на основании утвержденных калькуляций.
- Проводить контрольные выработки продукции для подтверждения калькуляций.
- Разрабатывать технологические схемы и технологические режимы для разных видов продукции и сырья.
- Контролировать соблюдение технологических режимов на всех стадиях производственного процесса.
- Разрабатывать совместно с мастером цеха производственные инструкции на каждую стадию технологического процесса.
- Разработка программы производственного контроля и организация ее выполнения на предприятии.
- Разработка инструкции и графика по санитарной мойке и дезинфекции оборудования и помещений, контроль выполнения.
- Подбор моющих и дезинфицирующих средств, контроль за их наличием, своевременная подача заявок на их приобретение.
- Организация мест хранения рабочего инвентаря, приборов и инструментов.
- Организация и контроль работ по дератизации и дезинсекции предприятия.
- Проводить лабораторные исследования сырья, ингредиентов, готовой продукции.
- Оформлять декларации и сертификаты на продукцию.
- Обучать персонал технологической дисциплине, безопасной работе при мойке и дезинфекции оборудования, производственной санитарии.
- Вести учет, выявлять причины и давать рекомендации по снижению брака сырья, тары, материалов, полуфабриката и готовой продукции на всех этапах производства.
- Внедрять систему ХАСПП на предприятии.
- Готовить предприятие к прохождению аудитов.
- Работать с контролирующими органами (Роспотребнадзор, Россельхознадзор). Предоставлять все необходимые данные для проверки.
- Работать с претензиями клиентов по качеству продукции.
- Контролировать работу лаборатории ХВО в котельной.
- Знание законодательства в области безопасности пищевой продукции.
- Знание технологии консервирования овощной продукции.
- Знание нормативных и методических материалов по оперативному управлению качеством продукции.
- Знание стандартов, технических условий на сырье, тару, ингредиенты, готовую продукцию.
- Знание производственного оборудования.
- Знание методов учета производства.
- Знание организации производственного контроля.
- Знание системы ХАСПП.
- Знание правил и норм охраны труда, производственной санитарии, пожарной безопасности.
- Пятидневная рабочая неделя с 08:00 до 17:00, выходные: суббота, воскресенье.
- Оформление согласно ТК РФ.
Адрес: село Долгоруково, улица Горького, 17
Похожие вакансии