Город: Москва
Зарплата:
от 250000
RUR
Занятость: Полная занятость, Полный день
Опыт работы: От 3 до 6 лет
- работать с персоналом: создавать команду, осуществлять подбор и обучение, организовать работу персонала, предлагать мотивационные программы;
- тщательный подбор и работа с поставщиками. Умение вести расчеты заказов продуктов с учетом их ликвидности и себестоимости;
- работа с Фуд костом;
- технологический контроль: процедуры закрытия/открытия, документы/сертификаты, техническое состояние оборудования, безопасность сотрудников и гостей;
- соблюдение санитарных норм и гигиены кухни;
- контроль качества готовых блюд;
- разработка акций/специальных предложений, мониторинг рынка и текущих мировых трендов в пищевой отрасли;
- разработка сезонных меню;
- разработка технологических карт;
- работа с гостями, проведение мастер классов;
- умение работать с российскими продуктами, в том числе фермерскими (закупки);
- высшее профессиональное образование желательно;
- опыт работы в ресторанах с посадкой не менее 50 чел, уровень casual, upper casual не менее 3 лет;
- знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости;
- знание СанПиН (ротация‚ маркировка‚ товарное соседство);
- хорошие организаторские способности, инициативность, умение принимать решения, нести ответственность;
- умение работать в стрессовых ситуациях и при большой нагрузке;
- отличное знание современной Русской и Европейской кухни;
-
Работа в ресторане премиум класса!
- Удобное расположение в шаговой доступности от метро Тульская - 5 минут пешком;
- Официальное оформление, отпуск и больничные листы - оплачиваются;
-
График работы 5/2, выходные плавающие;
-
Стабильная заработная плата;
-
Заработная плата выплачивается 2 раза в месяц;
-
Карьерный рост внутри компании;
-
Трёхразовое бесплатное питание для сотрудников ресторана;
-
Предоставляется фирменная одежда.
-
Скидки на продукцию фермерской лавки.
Адрес: Москва, Холодильный переулок, 3
Похожие вакансии