Просмотр вакансии

Сомелье в первый рыбный ресторан Тюмени — «Посейдон»

Ресторан «Посейдон» — место, где морская гастрономия встречается с искусством вина. Мы создаём атмосферу, в которой каждый гость получает не просто ужин, а настоящее гастрономическое путешествие. Ищем в команду сомелье, который разделяет нашу страсть к морю, вину и сервису.

Чем предстоит заниматься:

• Подбирать идеальные напитки к блюдам, учитывая концепцию ресторана и предпочтения гостей.
• Презентовать винную карту, рекомендовать и продавать премиальные позиции.
• Участвовать в формировании и обновлении винной карты, работать с балансом, маржинальностью и логикой продаж.
• Контролировать ассортимент, остатки, оборачиваемость и правильное хранение вин.
• Формировать заявки, взаимодействовать с поставщиками.
• Обучать команду зала особенностям винной карты, сочетаниям и техникам продаж.
• Проводить дегустации, винные ужины и специальные мероприятия.
• Анализировать продажи и работать над увеличением среднего чека.
• Следить за качеством подачи, температурой сервировки и состоянием бутылок.

Мы ждём от вас:

• Глубокое знание вин Старого и Нового Света, понимание морской гастрономии и фудпейринга с морепродуктами.
• Опыт работы с премиальными и редкими позициями, развитую сенсорику и вкусопамять.
• Навыки составления и обновления винной карты с учётом баланса и логики продаж.
• Знание крепкого алкоголя (аперитивы, дижестивы, виски, ром, граппа) и безалкогольных альтернатив.
• Высокий уровень сервиса: умение выявлять потребности гостя, предлагать релевантные позиции, уверенно работать в зале.
• Опыт проведения презентаций и рекомендаций у стола.
• Навыки контроля остатков, управления складом, работы с поставщиками.
• Владение системами учёта (R-Keeper и др.).

Будет преимуществом:

• Сертификаты WSET, Court of Master Sommeliers или локальных школ.
• Опыт проведения дегустаций и винных ужинов.
• Знание английского языка для работы с иностранными гостями.
• Интерес к трендам: натуральные вина, low/zero alcohol.

Личные качества:

Опрятность, развитое чувство вкуса и эстетики, доброжелательность, эмпатия, стрессоустойчивость, ответственность, инициативность, желание развиваться и любовь к своему делу.

Мы предлагаем:

• Работу в атмосфере премиального ресторана с морской концепцией.
• Возможность реализовывать свои идеи и влиять на развитие винной карты.
• Профессиональный рост и участие в интересных проектах.
• Достойное вознаграждение, 90 000 первые три месяца, далее оклад+KPI, подробности по результатам собеседования.
• График работы 5/2, со среды по воскресенье, работа преимущественно в вечернее время.
• Корпоративное питание, вечерняя развозка, стильная форма.

• Система корпоративных привилегий для сотрудников в заведениях компании.

• Награды и поощрения ко Дню рождения и годовщине трудоустройства в компании.

Если вы чувствуете вино, любите море и хотите быть частью команды «Посейдон» — отправляйте резюме!