Просмотр вакансии

Семейный клуб-ресторан RIBAMBELLE – это общение и творчество, свежий взгляд на привычные вещи и возрождение традиций качественного семейного отдыха, который наполняет детей и родителей энергией и вдохновением!

Чем Вы будете заниматься:

• Проведение АТО в 4 ресторанах, периодическая подготовка к аудитам сетей двух производственных площадок;
• участие в разработке новых блюд и полуфабрикатов;
• разработка технологических и технико-технологических карт, актов проработки, станционных карт и другой технологической документации по необходимости;
• разработка маркировки;
• расчет себестоимости, калорийности и пищевой ценности блюд, процента отхода;
• проработка сырья и полуфабрикатов;
• расчет необходимого количества сырья и полуфабрикатов для приготовления изделий;
• составление плана-меню;
• внесение перемещений, актов списания и прочих документов производственного учета в программу iiko, контроль списаний;
• формирование отчетов в программе iiko;
• принятие участия в проведении инвентаризаций, внесение результатов инвентаризаций в программу iiko, анализ итогов;
• контроль за соблюдением работниками технологии и процедур пищевой безопасности;
• списание продукции в программе Меркурий.
• Внедрение и поддержание СМБПП на фабрике-кухни;
• Разработка ППК, организация лабораторных исследований продукции и среды;
• Разработка учебных материалов, проведение тренингов и непрерывного обучения сотрудников производства на рабочем месте;
• Помощь в подборе необходимого инвентаря и расходных материалов.

Что мы ожидаем:

• Высшее технологическое образование;
• Опыт работы на пищевом производстве или в ресторанной сфере от 1 года;
• Опыт прохождения аудитов и проведения внутренних аудитов;
• Знание iiko (обязательно);
• Знание СанПиН и ТР ТС;
• Исполнительность, грамотность, самоорганизованность, гибкость, готовность работать в интенсивном режиме;
• Опыт работы в Google таблицах или Excel, Word;
• Желательно знание Меркурия и Битрикс 24.

• Оформление по ТК РФ;
• Заработная плата оклад может обсуждаться индивидуально с успешным кандидатом;
• График работы 5\2 выходные суббота и воскресенье с 09:00-18:00 или 10:00-19:00(возможна корректировка, исходя из производственной необходимости).