Просмотр вакансии

Профессиональный опыт:

• От 3 лет опыта работы в сфере общественного питания

• Опыт работы в различных цехах кухни

• Знание технологических процессов приготовления блюд

• Опыт внедрения и соблюдения стандартов ХАССП и СанПиН

Профессиональные навыки:

• Базовые компетенции:

  • Владение различными техниками обработки продуктов

  • Умение работать с современным кухонным оборудованием

  • Знание санитарных норм и правил хранения продуктов

• Кулинарные навыки:

  • Приготовление банкетных блюд:

    • Организация фуршетного обслуживания

    • Создание презентационных блюд для торжественных мероприятий

    • • • Работа с порционными блюдами для банкетов

      • Производство кулинарной продукции:

        • Приготовление полуфабрикатов (ПФ)

        • Выпуск готовых блюд согласно технологическим картам

        • Контроль качества готовой продукции

      • Технические умения:

        • Приготовление супов, соусов, гарниров

        • Работа с мясом, рыбой, овощами

        • Приготовление выпечки и десертов

        • Соблюдение температурных режимов

    • Управленческие навыки по работе с практикантами:

      • Организация обучения вверенных студентов-практикантов

      • Делегирование задач и контроль их исполнения

      • Ведение документации по практическому обучению

      • Составление отчетов о прохождении практики

      • Подготовка рекомендаций так же для студентов по итогам практики

      • Разработка учебных заданий в рамках производственного процесса

    • Ответственность:

    • Контроль качества выпускаемой продукции

    • Соблюдение стандартов безопасности пищевой продукции

    • Документационное обеспечение производственного процесса

Ответственность за конечный результат работы

Личные качества:

Ответственность за качество приготовления блюд

Стрессоустойчивость в условиях высокой нагрузки

Внимание к деталям при работе с продуктами

Коммуникабельность в работе с командой

Физическая выносливость

Дополнительные требования:

Образование: среднее специальное или высшее по специальности

Разряд: не ниже 4-го

Медицинская книжка

Готовность к обучению новым техникам приготовления

Умение работать в команде

Преимуществом будет:

Опыт работы с различными кухнями мира

Знание принципов здорового питания

Умение работать с технологическими картами

Навыки работы с автоматизированными системами ресторана

• Аналитические способности в управлении запасами

• Креативный подход к разработке блюд

Условия работы:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня

• Полная белая заработная плата без задержек

• Компенсация расходов на оформление медицинской книжки

• Предоставление направления для прохождения медицинского осмотра

Социальные гарантии и бонусы:

• Корпоративная культура: регулярное проведение праздничных и профессиональных мероприятий

• Команда единомышленников: ежегодные корпоративы, спортивные соревнования, творческие конкурсы

• Комфортные условия для профессионального роста и развития