Просмотр вакансии

Подготавливать полуфабрикаты, основные продукты и готовить блюда в соответствии с меню-раскладкой, утверждёнными калькуляционными, технологическими картами и рецептурой;

Производить обработку продуктов в соответствии с утверждёнными коэффициентами отхода, соблюдая технологию обработки продукта;

Производить порционирование и заготовку полуфабрикатов согласно утверждённым технологиям и нормам;

Сервировать блюда перед их подачей;

Контролировать обработку инвентаря, хранение посуды и инвентаря;

Правильно заполнять акты и бланки движения, списания и норм полуфабрикатов по установленным формам;

Строго соблюдать технологические процессы подготовки приготовления блюд и маркировки;

Осуществлять приготовление пищи согласно утверждённому меню;

Принимать участие в плановых инвентаризациях на производстве.

Образование не ниже средне – специального (профильное)

Стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности, готовность выходить дополнительно при производственной необходимости.

Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить;

Умение работать по технологическим картам;

Знать правила и сроки хранения продуктов (сырые и полуфабрикаты);

Системное мышление, знание технологий приготовления блюд;

Условия: