Просмотр вакансии

Мы ищем специалиста, который понимает специфику ресторанного учета: от приема мяса с ветеринарными сертификатами (Меркурий) до списания алкоголя (ЕГАИС) и контроля себестоимости блюд.

Учет ТМЦ:
Полный цикл учета товаров, продуктов, сырья и материалов (поступление, перемещение между складами и кухнями, списание, инвентаризация).
Контроль правильности оформления первичной документации (ТОРГ-12, ТТН, требования на отпуск продуктов).
Проведение плановых и внеплановых инвентаризаций на складах и на баре (участие в снятии остатков, выявление недостач/излишков, контроль пересортицы).
Расчет фактической себестоимости блюд (калькуляция) и анализ отклонений от плановой себестоимости.

Работа с системой ЕГАИС (Алкоголь):
Приемка алкогольной продукции в ЕГАИС (фиксация закупок, проверка корректности накладных).
Контроль остатков алкоголя в системе, списание потерь и боя.
Обеспечение соответствия фактических остатков данным в системе (сверка "бумага-система-физика").

Работа с системой «Меркурий» (Ветсертификация):
Оформление входящих ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) на продукцию животного происхождения (мясо, рыба, птица, молочка).
Контроль сроков гашения ВСД.

Обязательно: Опыт работы в сфере общественного питания (рестораны, кафе, столовые, кейтеринг) — понимание цикла "склад-кухня-бар".

Условия работы
Оформление по ТК РФ
График работы: 5/2 с 9:00 до 18:00