Просмотр вакансии

Гастро-режиссёр. Барин в зале. Заботливая хозяйка. А может, всё вместе?
В любом случае — ты здесь не для того, чтобы просто «руководить сменами». Твоя сцена — ресторан. Твоя роль — быть душой заведения.

На побережье Чёрного моря мы строим не просто гастро-квартал, а винный город — проект без аналогов в России и мире. Архитектура, которую создала сама земля: мы сохраняем изгибы природы, не ломаем рельеф, а вплетаем в него пространства. Эстетика юга, десятки концептуальных ресторанов, энотека с самой большой коллекцией российских вин, музеи, события, террасы и — настоящая культура гостеприимства.
В «Белом мысе» ты не просто управляешь — ты формируешь атмосферу, задаёшь ритм и влияешь на вкусы региона.

Что будешь делать

• Оркестровать весь ресторанный процесс — от первых поставок до последнего бокала вина и довольного "спасибо" от гостя.

• Следить за тем, чтобы OEBITDA, выручка и другие страшные аббревиатуры были в зелёной зоне (и ты точно знаешь, что это значит).

• Строить и развивать команду: от подбора и адаптации до вдохновения и роста.

• Настраивать сервис как музыку: не просто «всё по стандарту», а чтобы каждый гость чувствовал — его здесь ждали.

• Работать в зале, смотреть в глаза, проживать вместе с командой каждый момент.

• Запускать локальные маркетинговые истории, которые делают ресторан живым и запоминающимся.

• Контролировать хозяйственные процессы: санитария, запасы, проверки, порядок на всех уровнях.

Почему тебе будет классно с нами

• Ты — лицо ресторана, а не исполнитель чек-листов.

• Мы не строим одинаковые рестораны — у каждого свой характер, стиль и ритм. И управляющий здесь не администратор, а автор.

• Ты не один: за спиной большая команда союзников, которая помогает, делится опытом и развивает проект вместе с тобой.

• Доступ к винным дегустациям, гастро-мероприятиям, ивентам — ты в гуще событий.

• Прозрачная система мотивации, вкусное питание, интересные задачи и корпоративные скидки, помощь в релокации.

Про тебя:

• В ресторанном бизнесе не турист. У тебя есть успешный опыт управления от 3 лет, и ты не боишься работы «в полях».

• Умеешь вдохновлять людей, выстраивать тёплую и эффективную команду.

• Хозяин пространства: замечаешь, где тухнет свеча, куда не долетела подача, где нужно подбодрить стажёра.

• Умеешь работать с цифрами и управлять управлять.

• Гибкий, инициативный — не только ждёшь указаний сверху, а сам задаёшь ритм и оказываешь влияние.

• Ценишь эстетику, сервис, ритм и порядок. А ещё хочешь быть в проекте, где вкус не просто в тарелке, а в каждом решении.
  
  Обязательным условием для рассмотрения кандидата является опыт работы в качестве управляющего именно рестораном/кафе в течении последних пяти лет в сегменте fine dining, casual dining.
  В сопроводительном письме укажите кратко успешный управленческий кейс с указанием названия, концепции проекта.