Город: Тюмень
Зарплата:
от 100000
RUR
Занятость: Полная, 5/2
Опыт работы: От 1 года до 3 лет
Если вы умеете выстраивать производство, любите порядок, качество и современные гастрономические решения — мы ждём именно вас!
Обязанности :
- Контроль технологических процессов приготовления блюд для школ, колледжей и детских садов.
- Разработка меню ,составление и актуализация циклического (2-4 недельного) меню согласно нормам СанПиН.
- Разработка документации,составление технологических и технико-технологических карт (ТТК).
- Соблюдение безопасности, контроль работы по системе ХАССП (HACCP) и санитарным правилам.
- Взаимодействие с госорганами,представление интересов комбината при проверках Роспотребнадзора.
- Оптимизация затрат, контроль себестоимости, расчет сырья, минимизация отходов производства.
- Обучение персонала,инструктаж поваров и заведующих производством на пищеблоках.
Требования:
- Высшее профильное образование (технология общественного питания / пищевая промышленность).
- Глубокое знание действующих СанПиН для детских и образовательных учреждений.
- Опыт работы на руководящей должности на пищевом комбинате или в крупном сетевом общепите.
- Уверенный пользователь ПК
- Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оперативно её оформить).
- Знание принципов диетологии и специфики питания детей разных возрастных групп.
Условия:
- Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня.
- Стабильная заработная плата: от 100000 рублей (обсуждается с успешным кандидатом).
- График: 5/2 с 08:00 до 16:30;
- Комфортный офис по адресу ул. Камчатская, 192;
- Оборудованная кухня в офисе (кофемашина, СВЧ, холодильник, всегда в доступе свежий кофе).
Адрес: Тюмень, Камчатская улица, 192
Похожие вакансии